|
|
Lasagne Met Kabeljauw,broccoli En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
600 gr. brocoli (diepvries 2 pakken a 300 gr.), 2 pakken kabeljauwfilet a 400 gr. diepvries, 200 gr. garnalen ( A.H. diepvries),120 gr. boter, 50 gr. bloem, 1 ltr. melk, 250 gr. oude geraspte kaas, mespunt nootmuskaat, zout en peper, 1 blikje tomatencremesoep a 460 gr., 1 beker creme fraiche 125 ml., 500gr. fijne champignons, 1 flinke ui, 1 pak voorgekookte groene lasagne (honig 250 gr. 32 velletjes) 2 eetl. paneermeel, 2 eetl. boter, ovenschalen van ca. 25 bij 35 cm., keukenpapier.
Voorbereiding:
Broccoli in ca. 11/2 uur laten ontdooien. Kabeljauw in ca. 1 uur half laten ontdooien.
Garnalen voorzichtig loshalen en op keukenpapier laten uitlekken.
Bereidingswijze:
In pan 50 gr. boter al roerende laten smelten, bloem in een keer toevoegen en erdoor roeren, op laag vuur deeg in ca. 2 min. gaar laten worden.
Scheutje voor scheutje 9 dl. koude melk tovoegen en blijven roeren tot het een gladde saus is.
Saus nog ca. 2 min. zachtjes laten koken.
Van vuur af 200 gr. geraspte kaas door de saus roeren. Op smaak brengen met nootmuskaat, zout en peper.
In kom tomatencremesoep, 1dl. water rest van de melk en creme fraiche tot saus roeren.
Champignons schoonvegen met keukenpapier en halveren. Ui pellen en snipperen. In pan 50 gr. boter laten smelten champignons en ui toevoegen en al omscheppend in ca 5 min. fruiten tot alle vocht verdampt is. Mengsel licht bestrooien met zout en peper, garnalen erdoor scheppen. Ovenschaal invetten bodem bedekken met 10 eetl. kaassaus. Daarop 8 velletjes lasagne leggen. Broccoli in stukjes snijden en gelijkmatig over lasagne verdelen. Bestrooien met zout en peper, afdekken met 8 lasagnevellen daarop kabeljauwfilet leggen, tomatencreme saus over kabeljauwfilet schenken, afdekken met 8 lasagnevellen. Helft van overige kaassaus over lasagne verdelen. Daarop champignons-garnalenmengsel scheppen. Afdekken met rest van lasagnevellen en rest van kaassaus.
Ovenschaal bestooien met paneermeel en res van geraspte kaas, rest van boter in klontjes snijden en over bovenkant verdelen.
Schaal afdekken et aluminiumfolie tot gebruik in koelkast zetten. Ruim 1 uur voor serveren oven voorverwarmen op 200 C. Ovenschotel in oven zetten en in 60 min. gaar bakken, na 30 min. aluminiumfolie verwijderen.
|
|
|